Svíčková

Bu lezzetli dana eti yemeği, Çek mutfağının en bilinen kreasyonlarından biridir. Genellikle bonfile olan marine edilmiş haşlanmış dana etiyle yapılır ve havuç, kereviz ve maydanoz kökü ile yapılan kremalı bir sebze sosunda servis edilir. Yemek genellikle kekik, defne yaprağı ve yenibaharla baharatlanır ve bu da yemeğe cesur tatlar verir. Ancak bu yemeğin ayırt edici özelliği, püre haline getirilmiş veya ezilmiş kök sebzeler ve ekşi krema ile yapılan kremalı sosudur. Bu geleneksel yemeğin tarifi ilk olarak 1805'te ortaya çıktı. Her ikisi de tariflerine cömert miktarda tereyağı ve krema katan Bavyera mutfağından ve geleneksel Fransız pişirme tekniklerinden büyük ölçüde etkilenmiştir. Svíčkoví geleneksel olarak ünlü yumuşak Çek ekmek köfteleri, hafif ekşi kızılcık sosu, bir kaşık çırpılmış krema ve bir dilim limonla servis edilir.