Taccole Zuppa

Zuppa di taccole, İtalya'dan gelen geleneksel bir sebze çorbasıdır. Çorba genellikle bezelye veya mangetout (kar bezelyesi), soğan, sarımsak, tavuk suyu, çam fıstığı, ekmek, limon suyu, zeytinyağı, parmesan, şeker, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Bezelye, soğan ve sarımsak tavuk suyunda pişirilir, ardından püre haline getirilir. Çam fıstıkları limon suyu ve şekerle dövülür ve karışım püreye karıştırılır ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Ekmek, kahverengi ve çıtır olana kadar zeytinyağında kızartılır. Her bir kâsenin dibine bir dilim kızarmış ekmek yerleştirilir ve üzerine parmesan serpilir. Çorba ekmeğin üzerine dökülür ve sıcakken servis edilir, yanında bol miktarda parmesan peyniri servis edilir.