Mantarlı tagliatelle

Tagliatelle ai funghi, porcini (en yaygın tercih), portobello veya chanterelles (İtalyancada finferli) gibi etli mantarlarla eşleştirilmiş taze tagliatelle makarnadan oluşan lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Yemeğe genellikle arpacık soğanı, karabiber, tuz, kıyılmış maydanoz ve beyaz şarap da eklenir. Tagliatelle ai funghi'nin, mevsim mantarlarının bulunduğu ilkbahar ve sonbaharda tüketilmesinin en iyi olduğu söylenir. Yemek pişirildiğinde üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edilmesi önerilir.