Somonlu tagliatelle

Somon, yerel olarak bulunabilen bir balık türü olmasa da, popülaritesi nedeniyle İtalyan mutfağına girmiştir ve günümüzde tagliatelle al salmone gibi modern İtalyan yemeklerinde yerel malzemelerle sıklıkla eşleştirilmektedir - taze yumurtalı makarna, krema ve füme somon parçalarından oluşan basit bir makarna yemeği. Sosu pembemsi bir renkle süslemek için genellikle az miktarda domates salçası eklenirken, bezelye veya beyaz şarap gibi eklemeler bu hızlı hazırlanan yemeği zenginleştirmek için kullanılır. Hem beyaz hem de yeşil (ıspanakla zenginleştirilmiş) tagliatelle kullanılabilir ve tagliatelle al salmone'un tadını çıkarmanın en iyi yolu hala sıcakkendir. Bu makarna yemeğine rendelenmiş parmesan peyniri serpilmesi şart değildir - füme somon kendi başına bolca lezzet sunar.