Tajin mahşi

Tajin mahshi, genellikle ana yemek veya garnitür olarak servis edilen lezzetli bir Libya yemeğidir. Biber, domates, patlıcan ve kabak gibi çeşitli doldurulmuş sebzelerden oluşur. İç harcı genellikle kıyma, soğan, pirinç ve acı biber, tuz, karabiber, zerdeçal, zencefil ve tarçın gibi baharatların bir kombinasyonuyla hazırlanır. Tajin mahshi'nin ertesi gün tekrar ısıtıldığında daha da lezzetli olduğu söylenir.