Tamal de pollo

Tamal de pollo, genellikle parçalanmış tavukla doldurulan Salvadorlu bir tamale çeşididir. Tavuk, patates, nohut ve zeytinle haşlanır. Karışım mısır lapasıyla karıştırılır ve daha sonra muz yapraklarına sarılıp haşlanır veya buharda pişirilir. Bu tamal genellikle soğan, dolmalık biber, sarımsak ve domatesle yapılan recaudo sosuyla yapılır ve yemeğe biraz ekstra lezzet katar. Tamal de pollo tamamen piştiğinde hemen tüketilebilir, ancak bazı insanlar tüm tatlar birleştiğinde ve dokusu daha da güzelleştiğinde ertesi gün daha da iyi olduğunu söylüyor. Yemeğin tek başına servis edilmesi önerilir, ancak ekşi krema ve siyah fasulye ile de servis edilebilir.