Tamales cusqueños

Tamales cusqueños, Peru'nun Cusco bölgesine özgü bir tamales çeşididir. Tamales cusqueños için kullanılan masa genellikle kaynatılıp öğütülmüş sarı veya beyaz mısır içerir. İç harcı genellikle domuz eti veya tavuktan oluşur ve zeytin ve acı biber gibi diğer malzemelerle tamamlanır, hepsi mısır kabuklarına sarılır. Bu tamalesler genellikle diğer bazı çeşitlerden daha büyüktür ve genellikle ekşi soğan sosu olan salsa criolla ile servis edilir. Tamales günlük bir yiyecek olarak yenebilse de Cusco'da özellikle şenlikli günlerde ve pazar günleri geleneksel bir kahvaltı öğesi olarak popülerdir.