Tamales de capitas veya siete cueros

Tamales de capitas o siete cueros (yedi katlı tamales), Oaxaca bölgesinden gelen bir Meksika yemeğidir. Kavrulmuş chilis, soğan, kavrulmuş avokado yaprakları, sarımsak ve siyah fasulye ezmesiyle doldurulmuş masa mısır hamurundan oluşur. Hamur doldurulduktan sonra dilimlenir ve muz yapraklarına sarılır. Bu lezzetli tamales daha sonra en az bir saat buharda pişirilir. Servis etmeden önce tamales'in biraz soğumasını beklemeniz önerilir.