Tamatar Tanrışt

Tamatar gosht, Pakistan'dan gelen geleneksel bir köridir. Köri genellikle kuzu veya koyun eti, soyulmuş ve doğranmış domates, soğan, zencefil, sarımsak, yağ, kırmızı biber tozu, kimyon, karanfil, defne yaprağı, kakule, kişniş ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar, zencefil, sarımsak, domates, tuz, biber tozu, kakule, kimyon, karanfil ve defne yaprağı ile yağda kızartılır. Yağ ayrılmaya başlayana kadar karışım karıştırılır. Kuzu veya koyun eti parçaları tencereye eklenir ve karışım suyla kaplanmadan ve et yumuşayana kadar pişirilmeden önce birkaç dakika kızartılır. Kişniş yaprakları köriye karıştırılır ve yemek zencefil dilimleri ve doğranmış acı biberlerle süslenir. Tamatar gosht'u erik çutneyi ve roti veya naan pideleriyle servis etmeniz önerilir.