Tarlanın kenarı

Froġa tat-tarja geleneksel bir Malta makarna omletidir. Yemek genellikle yumurta, şehriye, tereyağı (veya zeytinyağı), rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Yumurtalar çırpılır ve peynir ve pişmiş makarna ile karıştırılır. Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır ve tereyağında bir tavada kızartılır. Sertleştikten sonra makarna omleti diğer tarafı çevrilir ve kızarana kadar pişirilir. Bu makarna omleti hala sıcakken hemen servis edilir. Artan pişmiş makarnayı kullanmanın harika bir yoludur. Ispanak, prosciutto ve yeşil soğan gibi malzemeler de dahil olmak üzere birçok çeşidi vardır.