Taşkent Salatası

Taşkent salatası, Özbekistan'ın başkenti Taşkent'ten gelen geleneksel ve basit bir salatadır. Salata genellikle soğan, turp, mayonez, yumurta, yeşil soğan, yağ, kişniş, dereotu, maydanoz ve koyun veya sığır eti gibi etlerin bir kombinasyonu ile yapılır. Et haşlanır ve şeritler halinde kesilirken, soğanlar incecik doğranır ve yağda kızartılır. Turplar şeritler halinde kesilir, soğuk suda bekletilir ve süzülür. Et, turp, kızarmış soğan, tuz, karabiber ve mayonez karıştırılır, ardından yeşil soğan, otlar ve dörde bölünmüş haşlanmış yumurta ile süslenir. Salatanın her porsiyonu genellikle kalan mayonezle kaplanır, ancak salatada bazı farklılıklar vardır, bu nedenle malzemeler bir yerden diğerine değişebilir.