Tatlı su balığı

Picante de cuy, Peru'dan gelen geleneksel bir yemektir. Genellikle cuy (kobay), patates, sarımsak, ají biberi, yağ ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Kobaylar parçalara ayrılır ve tuz ve sarımsakla tatlandırılır. Sıcak yağda her iki tarafı kızartılır ve kızartıldıktan sonra haşlanmış patatesler, öğütülmüş ají biberleri ve kıyılmış sarımsak tavaya eklenir ve her şey hafifçe kızartılır. Picante de cuy, geleneksel olarak yanında beyaz pirinç ve salsa criolla ile servis edilir.