Tava kebab

Tava kebabı, yerel otlar, sebzeler ve yumurtalarla yapılan dünyaca ünlü et yemeğinin Azerbaycan versiyonudur. En yaygın versiyonu, kıyılmış koyun etinin (veya sığır etinin) ince kıyılmış soğan ve sarımsakla karıştırılmasıyla başlar, karışımı köfte haline getirir ve ardından tavada kızartır. Soğan, domates, yeşil biber, kişniş ve nane daha sonra etle birlikte tavaya yerleştirilir. Bölgeye ve kişisel tercihlere bağlı olarak, tüm malzemeleri birbirine karıştırmak için karışıma çırpılmış yumurta dökülebilir veya etin üzerine güneşli tarafı yukarı bir yumurta yerleştirilebilir. Yemek taze nane ile süslenir ve ana yemek olarak servis edilir.