Tavuk avcısı

Poulet chasseur (kelimenin tam anlamıyla avcı tavuğu), Fransa'dan gelen geleneksel bir tavuk yemeğidir. Yemek genellikle tavuk, arpacık soğanı, mantar, sarımsak, tereyağı, tuz, karabiber, yağ, un, tavuk suyu, domates, kekik, maydanoz ve kuru beyaz şarap kombinasyonuyla yapılır. Tavuk parçaları tuz ve karabiberle tatlandırılır ve tavadan alınmadan önce yağda kızartılır. Tereyağı eklenir ve soğanlar aynı tavada saydamlaşana kadar pişirilir. Daha sonra mantar, tuz ve sarımsak tavaya eklenir ve soğanlarla sotelenir. Un, beyaz şarap, et suyu, domates, kekik ve tavuk daha sonra tavaya yerleştirilir ve yemek her şey yumuşayana ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Maydanoz ve karabiber pişirmenin sonuna doğru eklenir ve yemek, ideal olarak yanında patates püresi ile birlikte afiyetle yenmeye hazır hale gelir. Yemeğin bir kadeh koyu kırmızı şarapla eşleştirilmesi önerilir.