Tavuk etinin antikası

Anticucho de pollo, Peru'dan gelen geleneksel bir yemektir. Bu şişler genellikle sokak yemeği olarak satılır ve çeşitli malzemelerle yapılır - bu durumda tavuktur. Anticuchos de pollo'nun hazırlanmasında kullanılan diğer malzemeler arasında sarımsak, yağ, kekik, kimyon, acı biber, tuz ve karabiber bulunur. Tavuk göğüsleri parçalara ayrılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve sarımsak, yağ, kekik, kimyon ve doğranmış acı biberle tatlandırılır. Et marine edilir ve parçalar daha sonra bambu şişlere geçirilir ve kızarana kadar ızgara edilir. Hazırlandıktan sonra, anticuchos de pollo genellikle yanında haşlanmış patates veya beyaz pirinçle servis edilir.