Tavuk Parmesan

Tavuk parmesan, galeta ununa bulanmış tavuk göğüslerinin üzerine domates sosu ve peynir konularak peynir eriyene ve tavuk düzgün bir şekilde pişene kadar fırınlanmasıyla yapılan bir kümes hayvanı yemeğidir. İsmi İtalyanca gibi gelse de tavuk parmesan aslında melanzana alla parmigiana veya patlıcan parmesan adı verilen bir İtalyan yemeğinden türetilen bir Amerikan yemeğidir. Tavuk parmesanını kimin icat ettiği bilinmiyor ancak New York ve New Jersey gibi çok sayıda İtalyan göçmenin yaşadığı Amerikan şehirlerinde oldukça popülerdir. Kökeni ne olursa olsun, yemek genellikle pilav veya makarna üzerinde servis edilirken, bazıları denizaltı sandviçlerinin bir parçası olarak tercih eder. Tavuk parmesan Avustralya'da da oldukça popülerdir ve burada birçok pub'da temel bir yiyecektir; genellikle yanında salata ve cips ile servis edilir.