Tavuk Riggies

Tavuk riggies, New York'un Utica bölgesinden gelen bir İtalyan-Amerikan makarna yemeğidir. Çoğunlukla rigatoni makarna, acı veya tatlı biber, tavuk ve baharatlı, lezzetli krema ve domates sosundan oluşur. Utica bölgesindeki hemen hemen her İtalyan restoranı bu yemeği servis eder. Hikayesi 1970'lerin sonlarında New York, Clinton'daki Clinton House restoranında başlar. Avukatlar, doktorlar ve sendika işçileri iskambil oynamaya gelir ve tavuk, domates ve kiraz biberle ancak sossuz "riggie yemeği" yerlerdi. Her hafta aynı yemeği istedikleri için, tavuk riggies diğer müşteriler arasında hızla popülerlik kazandı ve yeni bir Amerikan klasiği doğdu. Henüz popülerliğinin zirvesine ulaşmamış basit bir yemek olan tavuk riggies'in, aşçıların biftek, karides ve krema gibi malzemeler ekleyerek tarifi değiştirdiği şehirde kendi yıllık festivali bile vardır.