Tavuk salatası

Salade de poulpe, Languedoc kökenli geleneksel bir Fransız ahtapot salatasıdır. Salata genellikle yumuşatılmış ahtapot, patates, beyaz şarap, soğan, rezene, kapari, maydanoz, kırmızı biber, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunun bir kombinasyonu ile yapılır. Ahtapot parçalara kesilir, yumuşayana kadar yağ, şarap, tuz ve su karışımında kaynatılır ve ardından süzülür. Patatesler kaynatılır, soyulur, dilimlenir ve ahtapotla karıştırılır. Soğan, rezene ve kapari üstüne yerleştirilir ve salata daha sonra zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve karabiber karışımı ile tatlandırılır. Salata maydanoz ve kırmızı biberle serpilir ve ardından genellikle aïoli ile servis edilir.