Tavuk Vezüv

Adını Napoli yakınlarındaki Vezüv Yanardağı'ndan alan tavuklu Vesuvio, Chicago'daki İtalyan-Amerikan restoranlarının spesiyalitesidir. Yemek kemikli tavuk, patates, zeytinyağı, beyaz şarap, sarımsak ve kekikle yapılır ve yeşil bezelye ile tamamlanır. Limon suyu da tavuklu Vesuvio tariflerinde sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Chicago'da bu pişirme tekniği bazen biftek Vesuvio, domuz pirzolası Vesuvio veya sadece Vesuvio patates gibi diğer yiyeceklere de uygulanır. Bu İtalyan-Amerikan klasiğinin kökenleri bilinmemekle birlikte, bazıları tavuklu Vesuvio'nun adını, yağa şarap eklendiğinde yemeğin bir volkan gibi dumanlanmasından aldığını tahmin ederken, diğerleri ise 1930'larda Chicago'da faaliyet gösteren Vesuvio restoranı tarafından popülerleştirilmiş olabileceğini öne sürüyor.