Tavuk yağı

Daube de poulet, Fransız kökenli popüler bir Mauritius yemeğidir ve çeşitli baharatlar, zencefil, soğan ve sarımsakla kızartılmış tavuktan oluşur. Et daha sonra acı biberle zengin bir domates sosunda haşlanır. Başlangıçta, Fransız yerleşimciler klasik daube yemeğini Mauritius'a getirdiler ve zamanla yerliler sığır eti yerine tavuk kullanmaya başladılar. Adada, daube de poulet genellikle yanında pilavla servis edilir.