Tayir saddam

Yoğurtlu pilav olarak bilinen en üst düzey Hint konfor yemeği, birçok Güney Hindistanlının en sevdiği yemeklerden biridir. Özellikle Karnataka, Kerala, Andhra Pradesh ve Tamil Nadu eyaletlerinde popülerdir. Bu vejetaryen yemek, yeşil acı biber, kıyılmış zencefil, köri yaprakları ve hardal tohumlarıyla tatlandırılmış pirinç ve dahiden oluşur, ancak havuç, kabak ve salatalık veya hatta fındık, üzüm ve ananas parçaları eklenerek de zenginleştirilebilir. Güney Hindistan mutfağında, lorlu pilav genellikle diğer yiyeceklerin baharatlı tatlarını dengelemek ve sindirime yardımcı olmak için bir yemeğin sonunda servis edilir. Genellikle kızarmış havuç ve turşu mango veya limonla birlikte servis edilir.