Tendon

Tempura ve donburinin lezzetli bir kombinasyonu - dolayısıyla tendon adı - bu klasik Japon tek kaselik yemek, taze buharda pişirilmiş pirincin üzerine serilmiş hamurla kaplanmış ve derin yağda kızartılmış deniz ürünlerinden veya sebzelerden oluşur. Tendon için en popüler malzemeler arasında hemen hemen tüm tempura yemeklerinde bulunabilen ebi veya karides ve nasu adı verilen Japon patlıcanı, ancak aynı zamanda daikon turpu ve kabocha kabağı gibi diğer sebzeler bulunur. Tendon genellikle umami veren tentsuyu ile gezdirilir, dashi çorbası suyu ve soya sosu, mirin ve kaeshi adı verilen şeker karışımı ile yapılan lezzetli bir tempura sosudur. Alternatif olarak, tendon kâsenizi daha da iştah açıcı hale getirmek için tempura parçaları, buharı tüten bir pirinç yatağının üzerine düzgünce yerleştirilmeden önce ayrı ayrı herhangi bir dashi veya soya bazlı sosa batırılabilir. Japonya'da tendon yemekleri çoğunlukla öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeği olarak tüketilir.