Tenerumi ile makarna

Pasta con tenerumi, Sicilya yaz kabağının (yerel lehçede zucchina veya cucuzza olarak da bilinir) uçları, tomurcukları ve yumuşak uç yaprakları (tenere) olan tenerumi ile hazırlanan geleneksel bir Sicilya yemeğidir. Yemek genellikle yazın hazırlanır ve diğer malzemeler arasında domates, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, genellikle kabak ve bu yemeği hazırlarken genellikle daha küçük parçalara bölünen spagetti veya benzeri uzun ve ince makarnalar bulunur. Sos hazır olduğunda, tenerumi makarna ile suda haşlanır ve daha sonra ikisi kişisel tercihlere bağlı olarak karıştırılır ve baharatlanır. Pasta con tenerumi genellikle bol miktarda çekilmiş karabiberle süslenir ve servis etmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirilirken, rendelenmiş Pecorino her zaman hoş bir eklemedir.