Tenshindon

Tenshindon, yengeç etli omlet ve pilavı birleştiren basit bir Japon yemeğidir. Pilavın üzerine servis edilen birçok Japon malzemesi ve yemeği içeren donburi yemeklerinin geniş kategorisine aittir. Her tenshindon'un merkezi kısmı, yengeç eti, otantik Japon negi soğanları ve (bazen) mantar, bezelye ve dilimlenmiş zencefil kullanan omlettir. Yemek hazırlanır ve genellikle önce pilavın yerleştirildiği ve omletin üstüne yerleştirildiği bir kasede servis edilir. Son ekleme, yemeğin üzerine cömertçe dökülen kalın bir sostur. Soya sosu, sirke, şeker, pirinç şarabı, susam yağı, istiridye sosu, tavuk suyu, nişasta ve ara sıra ketçapın farklı kombinasyonlarıyla yapılır. Konuma bağlı olarak sos, Kanto bölgesinde tercih edilen daha ekşi, sirkeli bir tada veya genellikle Kansai bölgesinde bulunan daha tatlı bir tada sahip olabilir. Bu geleneksel Japon spesiyalitesi, Çin'in Tianjin şehrinden adını almış olsa da, Çin gastronomisinde benzer ve buna karşılık gelen bir yemek bulunmamaktadır. İsmin, şehrin önemli bir pirinç ticareti merkezi olması ve yemeğin esas olarak Tianjin'den gelen pirinçle yapılması nedeniyle verildiğine inanılıyor. Günümüzde birçok Japon restoranında bulunabilir ve genellikle hızlı ve besleyici bir ev yemeği olarak hazırlanır. Mükemmel bir hızlı öğle yemeği veya doyurucu ve doyurucu bir akşam yemeği olur.