Tepsi böreği

Tepsi böreği, esasen yufka yufkalarının iç harçla katmanlar halinde dizilmesiyle yapılan tuzlu bir hamur işi olan popüler bir Türk böreği türüdür. İç harcı hemen hemen her şey olabilir, ancak genellikle soğan veya patates, ıspanak veya peynirle tatlandırılmış kıyma veya kuzu eti olur. Her bir hamur katmanı, iç harç ve bir sonraki katman eklenmeden önce eritilmiş tereyağı veya yağ ile fırçalanır. Hamur birleştirildikten sonra yumurta veya yoğurt sürülebilir. Tepsi böreği, fırında veya ocakta olmak üzere iki şekilde pişirilebilir, bu durumda hamur her iki tarafı da pişecek şekilde çevrilmelidir. Genellikle ana yemek veya meze olarak sıcak servis edilir ve diğer bazı börek türlerine, özellikle de su böreğine benzer.