Tiella alla silana

Tiella alla silana, Calabria bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan domuz yemeğidir. Yemek genellikle domuz omuzu, domuz yağı, sarımsak, patates, porçini mantarı, maydanoz, biberiye, tuz ve kırmızı biber gevreği kombinasyonuyla yapılır. Sarımsak ve domuz yağı bir toprak tavada (tiella) ısıtılır ve et, diğer malzemeler eklenmeden önce birkaç dakika tiellada pişirilir. Tava kapatılır ve yemek genellikle iki saat boyunca yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.