Tiet canh vit

Tiet canh vit, tiet canh veya kan pudinginin geleneksel bir Vietnam versiyonudur. Bu versiyon çiğ ördek kanı, öğütülmüş haşlanmış ördek boynu, haşlanmış ördek sakatatı, balık sosu ve çeşitli baharatlar ve otlar (fesleğen, acı biber, limon yaprakları) ile yapılır. Karışım pişene ve parlak kırmızı renge gelene kadar kaynatılır ve buharda pişirilir. Servis edildiğinde, bu ördek kan pudingi genellikle ezilmiş fıstık, limon suyu ve otlarla süslenir. Genellikle eşlikçi olarak pirinç veya susamlı pirinç krakerleri ve yanında bir kadeh pirinç şarabı ile servis edilir.