Tiết canh

Bu canlı kırmızı Vietnam yemeği, balık sosuyla karıştırılmış taze hayvan kanıyla hazırlanır. Daha sonra taban baharatlanır ve pıhtılaşmaya bırakılmadan önce kızarmış veya kavrulmuş etle birleştirilir. Katılaştığında taban, genellikle kıyılmış fıstık, Vietnam kişnişi ve nane ile süslenen kalın, jelatinimsi bir pudinge dönüşür. Yemek geleneksel olarak özel günlerde hazırlanır ve et bakterilerinin yutulması tehlikesi nedeniyle çok fazla tartışmaya yol açsa da resmi olarak yasaklanmamıştır.