Tinaransay

Tinaransay, nüfusun büyük bir kısmının Çinli veya Hristiyan olduğu Kuzey Sulawesi'den gelen geleneksel bir Endonezya yemeğidir, bu nedenle domuz eti yemeyle ilgili Müslüman kuralları geçerli değildir. Yemek, domuz kürek veya bacağı, zencefil, acı biber, yağ, arpacık soğanı, kafir limonu yaprakları, limon otu ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Domuz eti parçalara ayrılırken, zencefil, acı biber ve arpacık soğanı güzel kokana kadar sotelenen bir macun haline getirilir. Daha sonra domuz eti tavaya eklenir ve kendi suyunda pişirilir. Sos çok kurursa, biraz su eklenmesi önerilir. Tinaransay geleneksel olarak yanında buharda pişirilmiş pirinçle servis edilir.