Tinola

Tinola terimi, sarımsak, zencefil ve balık sosuyla tatlandırılmış lezzetli bir et suyuyla hazırlanan geniş bir doyurucu Filipin çorbası grubunu ifade eder. Çorbalar çoğunlukla tavukla yapılır, ancak domuz eti ve deniz ürünleri çeşitleri de popülerdir. Tinola çorbaları, genellikle yeşil papaya veya chayote ve acı biber veya malunggay yapraklarıyla birlikte pişirilen çeşitli et ve deniz ürünleri parçalarını içerebilir. Tinola'nın tarihi ve kökeni hakkında pek fazla şey bilinmemekle birlikte, günümüzde geleneksel Filipin mutfağının vazgeçilmez bir parçasını temsil etmektedirler.