Tokhme banjanromi

Tokhme banjanromi, Afganistan kökenli geleneksel bir yumurta bazlı yemektir. Yemek genellikle yumurta, yağ, soğan, sarımsak, domates, acı biber, acı toz biber, tuz, karabiber ve kişnişin bir kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak yumuşayana kadar yağda kızartılır. Domates ve acı biberler tavaya eklenir ve domates yumuşayana kadar pişirilir. Karışım tuzla tatlandırılır ve daha sonra yumurtalar karışımın üzerine kırılır. Tava bir kapakla kapatılır ve yumurtalar pişene kadar yemek yavaşça pişirilir. Son olarak, tokhme banjanromi karabiber ve acı toz biberle tatlandırılır, ardından yemek tavadan sıcak ve doğrudan servis edilmeden önce kıyılmış kişnişle süslenir. Yemeğin yanında taze naan ile servis edilmesi önerilir.