Tongabezi Tavuk Köri

Tongabezi tavuk körisi, Zambiya'dan gelen geleneksel bir tavuk yahnisi. Birkaç tarifi olmasına rağmen, köri genellikle tavuk, tatlı patates, soğan, domates, sarımsak, limon otu, acı biber, et suyu, yoğurt, zencefil, kişniş ve köri tozu kombinasyonuyla yapılır. Soğan, zencefil ve sarımsak yumuşayana kadar yağda sotelenir. Tavuk parçaları tavaya eklenir ve pişene kadar pişirilir. Doğranmış domatesler, limon otu, köri tozu ve et suyu eklenir ve köri birkaç dakika kısık ateşte pişirilir. Tatlı patatesler haşlanır, dilimlenir, yağda kızartılır ve ardından pirinç ve yoğurtla birlikte köriye eşlikçi olarak servis edilir.