Tongseng

Öncelikle tatlı, hafif sert ve lezzetli bir şekilde baharatlı olan tongseng, tipik olarak keçi eti olan otantik bir Endonezya et yahnisi olup, kecap manis (tatlı soya sosu), rendelenmiş lahana, domates ve hindistan cevizi sütü ile pişirilir. Genellikle satay, et şişleri ve Endonezya körisi olan gulai'nin bir kombinasyonu olarak kabul edilir. Bu Cava lezzeti, ona enfes bir tat veren egzotik otlar ve baharatlarla doludur, hindistan cevizi sütü ise ona pürüzsüz, kremsi bir doku verir. Sığır eti, koyun eti ve hatta tavuk, keçi etine alternatiftir. Ayrıca, yemeği pişirirken daha zengin bir tat için etin kemiklerini ve sakatatlarını bırakmak da alışılmadık bir durum değildir. Geleneksel olarak, tongseng yemeğe hoş, dumanlı bir tat veren bir kömür ocağında pişirilir. Bu spesiyalitenin Arap ve Hint mutfaklarından esinlendiğine inanılır ve genellikle Solo olarak daha iyi bilinen Surakarta ile ilişkilendirilir. Tongseng, warunglardan sokak tezgahlarına ve şık restoranlara kadar Java adasının her yerinde satılan popüler bir yiyecek haline geldi. Jakarta, Bandung ve Surabaya'daki sokak tezgahlarının en iyi tongseng'i sunduğu söyleniyor.