Toquera

Cachapa, chorreada, arepa de choclo, güirila, toquera, tortilla de choclo ve tortilla changa, hepsi ülkeye bağlı olarak krep, tortilla veya pide olarak kategorize edilebilen bir Latin Amerika mısır yemeğini tanımlayan isimlerdir. Sadece mısırdan yapılabilir veya şeker, su, süt, tuz, tereyağı, peynir ve yağ gibi ek malzemeler içerebilir. Genellikle sokak satıcıları tarafından hazırlanır ve kızartılır veya ızgara edilir (Nikaragua'da iki muz yaprağı arasında pişirilir!) ve tatlı-tuzlu bir tada sahiptir. Bir içecekle sade olarak, bir dolgunun etrafına sarılarak veya peynir, rendelenmiş domuz eti, ekşi krema ve yumurta gibi şeylerle açık yüzlü bir sandviç gibi tepesinde yenebilir. Günün herhangi bir saatinde yenebilir, ancak genellikle kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya hızlı bir akşam yemeği olarak yenir.