Toriten, özellikle Kyushu Adası'ndaki Oita Bölgesi'nden gelen bir Japon yemeğidir. Bir tür kızarmış tavuktur, ancak daha yaygın olarak bilinen karaage'nin (Japon kızarmış tavuğu) aksine, toriten benzersiz hazırlanışı ve tarzıyla karakterize edilir. Tavuk (genellikle yumuşaklığı ve lezzeti için uyluk eti) genellikle soya sosu, sake, zencefil ve sarımsak içeren bir karışımda marine edilir. Bu marine tavuğa lezzetli ve hafif tatlı bir tat verir. Hafif bir un veya nişasta tozuyla kaplanmış karaage'nin aksine, toriten kızartılmadan önce tempura benzeri bir hamura batırılır. Bu hamur, hafif kalması için un, yumurta ve bazen su veya buz gibi malzemeler içerebilir. Sonuç çıtır çıtır, ancak havadar ve hafif bir kaplamadır. Tavuk parçaları altın rengi kahverengi olana kadar derin yağda kızartılır. Tempura hamuru, karaage'nin daha yoğun kaplamasından farklı olarak belirgin şekilde çıtır çıtır ve kabarık bir doku oluşturur. Toriten genellikle bölgeye veya restorana göre değişebilen bir daldırma sosuyla sıcak olarak servis edilir. Yaygın eşlikçiler arasında turunçgil ponzu sosu, soya bazlı sos veya hardal-mayonez karışımı bulunur. Ayrıca genellikle lahana veya diğer sebzelerle servis edilir ve sıradan bir yemek olarak veya Japon izakayalarında biranın tamamlayıcısı olarak tüketilir.
Toriten için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet