Tortilla çorbası

Tortillaların tadını çıkarmanın sayısız yolu arasında en iyilerinden birinin sopa de tortilla olarak bilinen bu aromatik et suyunda olduğu söylenir. Kökenleri hakkında çok az şey bilinmesine rağmen, tortilla çorbası, soğan, domates, chipotle biberleri, epazote ve kızarmış tortilla parçalarıyla zenginleştirilmiş bu altın tavuk suyunun bulunduğu Mexico City'nin bir spesiyalitesidir. Kalın, besleyici ve zengin olan bu malzemelerin kombinasyonu, tipik Meksika konfor yemeklerini en iyi şekilde karakterize eden tat ve dokulardaki zıtlıklarla zenginleştirilir. Çorbayı avokado dilimleri veya rendelenmiş peynirle süslemeniz ve başlangıç olarak veya kendi başına bir öğün olarak servis etmeniz önerilir.