Tostone'lar

Tostones, Latin Amerika ve Karayipler'de, özellikle Porto Riko'da popüler olan geleneksel bir garnitür. Sadece olgun muzların kullanıldığı platanos fritos'un aksine, tostones olgunlaşmamış, sert, çok yeşil muzlarla yapılır. Parçalara ayrılır, her iki tarafı kızartılır, sonra ezilir veya düzleştirilir ve altın rengi olana kadar bir kez daha kızartılır. Hazırlandıktan sonra, tostones'lara deniz tuzu serpilir ve çeşitli yemeklerin garnitürü olarak servis edilir. Genellikle sarımsaklı mojo sosuyla (mojo de ajo) tostones'ların üstünde veya yanında sos olarak servis edilir.