Travnički ćevapi

Bu ćevapi çeşidi Bosna-Hersek'in Travnik şehrinde yapılır. ćevapi, tuz, karabiber ve biraz karbonat eklenerek sığır eti, dana eti ve kuzu etinin bir kombinasyonuyla yapılır. Izgara yapıldığında, et genellikle sığır kemikleri ve koyun eti ile hazırlanan berrak bir et suyu ile fırçalanır. Yerel olarak pitica olarak adlandırılan ekmek, et suyuna batırılır ve ardından kısa bir süre ızgara edilir. Izgara edildikten sonra, ćevapi piticaya yerleştirilir ve ardından doğranmış soğanla kaplanır. Bu ćevapi çeşidini yanında yoğurtla servis etmeniz önerilir.