Tüften un Plum

Tüften un plum, kuzey Almanya'dan gelen geleneksel bir patates çorbasıdır. Çorba genellikle patates, soğan, havuç, kereviz, sebze suyu, kuru erik, pastırma, yağ, beyaz şarap sirkesi, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar saydamlaşana kadar pişirilir ve ardından patates, kereviz ve havuçla karıştırılır. Malzemeler et suyu ile kaplanır ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Pastırma çıtır çıtır olana kadar sotelenir ve doğranmış kuru erikler kalan yağda sotelenir. Çorba püre haline getirilir ve pastırma parçaları ve kuru erikler tencereye eklenir. Tüften un plum, tuz, karabiber ve bir tutam sirke ile tatlandırılır ve çorba daha sıcakken servis edilir.