Turin

Bu geleneksel güneybatı Fransız sarımsak çorbası, bol miktarda sarımsak, soğan, roux ve et suyu veya sudan oluşur. Turin'i koyulaştırmak için genellikle yumurta beyazı ve sarısı eklenir. Sarımsak hem lezzetli olduğu hem de ciddi sağlık yararları olduğuna inanıldığı için, bu yemeğin son zamanlarda popülerlik kazanması anlaşılabilir bir durumdur. Hatta her Şubat ayında Lot-et-Garonne bölgesindeki Villeréal kasabasında, bu lezzetli çorbayı hazırlamadaki yerel şeflerin uzmanlığını kutlayan bir turin pişirme yarışması bile düzenlenir. Güney Fransa'da, bu yemeği yeni evlilere servis etmek bir gelenektir. Turin genellikle bir parça kızarmış ekmek üzerinde servis edilir ve kruton ve maydanozla süslenir. Çorbayı servis etmenin bir diğer popüler yolu da üzerine bir dilim Gruyére peyniri koyup peynir eriyene kadar ızgarada tutmaktır.