Tuzda tavuk

Tuzda tavuğu, Hatay bölgesinden gelen geleneksel bir Türk yemeğidir. Yemek, bütün bir tavuğun pirinç ve aşçıya bağlı olarak seçilmiş baharat ve çeşnilerle doldurulmasıyla yapılır. Doldurulduktan sonra, bütün kuş ıslak tuzla kaplanır, böylece bir kabuk oluşur. Daha sonra odun ateşinde bir fırına veya bir fırına yerleştirilir ve tamamen pişene ve yumuşayana kadar iki saate kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra, tuz kabuğu müşterilerin önünde bir çekiçle kırılır ve günümüzde bölgedeki ve dışındaki restoranlarda hazırlanan görsel olarak çekici bir yemek haline gelir.