Tuzlu Tamales

Bu tamale çeşidi, Arjantin'deki Salta kasabasından gelir, bu yüzden adı da buradan gelir. Chalas adı verilen taze mısır kabukları, mısır unu ve parçalanmış etin lezzetli bir karışımıyla doldurulur - haşlanmış kuzu veya domuz kafasından. Bu tamaleler genellikle soğan, pimentón ve ají biberi eklenerek zenginleştirilir. Bir araya getirildiğinde, tamales salteños kaynatılır, ardından kabuklarından çıkarılır ve sıcak olarak tüketilir.