Ueca'da Zuppa

Zuppa alla ueca, Aosta Vadisi'nden gelen geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Bu fırında pişirilmiş sebze çorbası genellikle dilimlenmiş siyah ekmek, fontina peyniri, sarımsak, patates, havuç, soğan, kabak, arpa, pançeta, zeytinyağı, fesleğen ve maydanozun bir kombinasyonuyla yapılır. Sebzeler doğranır ve tuzlu suda haşlanır. Arpa, pançeta ile yumuşayana kadar pişirilir ve ikisi de çorbaya eklenir. Karışım bir fırın kabına yerleştirilir, kızarmış ekmek, zeytinyağı ve fontina peyniri ile kaplanır. Her şeyin üzerine kıyılmış maydanoz, sarımsak ve fesleğen konur ve çorba, peynir eriyip altın rengi olana kadar pişirilir. Zuppa alla ueca her zaman sıcak servis edilir.