Ülkenin adı

Ngam ngov, genellikle korunan limon, et, yeşil soğan, kızarmış sarımsak, balık sosu, şeker ve deniz tuzuyla yapılan geleneksel bir Kamboçya ekşi çorbasıdır. Korunan limonun verdiği ekşi lezzetin yanı sıra, çorba makrut limon yapraklarından hoş bir koku ve kırmızı biberlerden baharatlı bir tat alır. Tipik bir Kamboçya düğün yemeği olan çorba, geleneksel olarak ördekle hazırlanır, ancak günümüzde çoğunlukla tavuk veya domuz eti içerir. Ngam ngov genellikle üstüne biraz taze doğranmış kişniş veya culantro eklenir ve genellikle buharda pişirilmiş beyaz pirinçle birlikte servis edilir. Bu baharatlı çorba, Kamboçya damak tadına çok aşina ve çok beğenilen bir tat olan ve Kamboçya mutfağının belirgin bir özelliği olan ekşiliği kucaklar.