Ülkenin bayrağı

Bandeja paisa, bandeja de arriero, bandeja montanera ve bandeja antioquena olarak da bilinir, 2005'ten beri Kolombiya'nın ulusal yemeğidir, geleneksel olarak büyük, oval bir tabakta servis edilen ve öğle yemeğinde yenmesi amaçlanan ağır, kalorili bir öğündür. Başlangıçta, tabak çiftçilere tüm gün boyunca ayakta kalmaları için besin ve enerji sağlıyordu ve yemekte kullanılan toplam 13 malzeme vardır; bunlar arasında limonlu altın rengi kızarmış chorizo sosisleri, hogau sosu, pişmiş beyaz pirinç, kıyma, muz, arepa (ince, kızarmış mısır keki), avokado, haşlanmış kırmızı fasulye, kızarmış domuz pastırması ve bunların hepsinin üstüne bir de kızarmış yumurta bulunur. Bu devasa yemeğe geleneksel olarak mazamorra eşlik eder - soğuk servis edilen ve ezilmiş mısır içeren süt bazlı bir içecek. Bandeja paisa aslında Dünya'daki en yüksek protein içerikli yemeklerden biridir ve özellikle Antioquia'nın Paisa bölgesi bölümlerinde ve Kolombiya'daki Valle del Cauca'nın bir bölümünde popülerdir. 2005'te ulusal yemek haline geldiğinde, Paisa bölgesi dışındaki insanların dışlanmasını önlemek için isminin bandeja montanera olarak değiştirilmesi önerildi ve bu da büyük bir kamuoyu tepkisine yol açtı. İsmi ne olursa olsun, bu devasa yemeği denemeden önce kemerinizi çözmeniz en iyisidir.