Umido'da Cinghiale

Cinghiale in umido, ana malzemesi yaban domuzu eti olan bir Toskana yahnisi. Parçalara ayrılmış yaban domuzu etinin yanı sıra, yahni sirke, kırmızı şarap, havuç, kereviz, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve domates sosu da içerir. Defne yaprakları, kırmızı pul biber ve ardıç meyveleriyle tatlandırılmıştır. Bu yemek özellikle sonbahar ve kış aylarındaki av sezonunda popülerdir ve yanında beyaz fasulye, kızarmış patates ve dilimlenmiş Toskana ekmeği ile servis edilmesi önerilir.