Undralu

Undrallu, Andhra Pradesh'ten gelen geleneksel bir Hint yemeğidir. Bu buharda pişirilmiş pirinç topları, pirinç, su, Bengal mercimeği (chana dal) ve tuz karışımıyla yapılır. Pirinç yıkanır, kurutulur, öğütülür ve suda kaynatılır, ardından tuzla tatlandırılır. Karışım kısık ateşte pişirilir ve sürekli karıştırılır. Daha sonra pişmiş mercimek pirince eklenir ve karışım karıştırılır, soğutulur ve daha sonra pişene kadar buharda pişirilen toplar haline getirilir. Undrallu geleneksel olarak raita veya tamarind çutneyiyle servis edilir.