Urap

Urap veya urap sayur (Bali) veya urab, genellikle Java ile ilişkilendirilen geleneksel bir Endonezya salatasıdır. Salata, buharda pişirilmiş veya haşlanmış sebzeler ve baharatlı rendelenmiş hindistan cevizi sosuyla yapılır. Urap'ta bulunan sebzeler genellikle su ıspanağı, fasulye filizi, ıspanak, papaya yaprakları, manyok yaprakları, yeşil fasulye ve lahanadır. Sos, rendelenmiş hindistan cevizinin, kafir limonu yaprakları, hindistan cevizi şekeri, tamarind, acı biber, galangal, arpacık soğanı ve sarımsak gibi aromatik otlar ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Urap genellikle nasi kuning, ayam goreng, ayam penyet ve nasi tumpang gibi diğer yemeklerin yanında servis edilir.