Üstteki topçeta

Bu klasik Bulgar çorbası, çeşitli sebzelerle birlikte lezzetli bir et suyunda pişirilen dana veya domuz köftelerinden oluşur. Yumuşak köfteler çoğunlukla pirinç, soğan ve çeşitli baharatlar içerir ve et suyu genellikle yoğurt veya yumurta ile koyulaştırılır ve genellikle limon suyu ile tatlandırılır. Geleneksel olarak Noel zamanıyla ilişkilendirilen bu rahatlatıcı, kremalı çorba, birçok özel günde keyifle tüketilen, maydanozla cömertçe süslenen ve genellikle ekmekle servis edilen temel bir yemektir.