Utan

Hazırlanması kolay ve sağlıklı sebzelerle dolu olan utan, Visayan Adaları'nda ortaya çıkan ünlü bir Filipin çorbasıdır. Bu berrak sebze çorbası, başlangıçta eldeki tüm sebzeleri içeren bir fakir adam yemeğiydi. Günümüzde, sadece tuzlu suda pişirilen çok çeşitli kök sebzeler ve yapraklı yeşillikler de içerebilir. Zaman zaman, bu besleyici çorba et parçaları veya kızarmış balık parçalarıyla zenginleştirilebilir. Tutumlu bir yemek olarak ortaya çıkmış olsa da, bugün genellikle birçok Filipinli evinde hazırlanan son derece sağlıklı bir çorba olarak kabul edilmektedir.